Vanillesirup selber machen: für Kaffee in 15 Minuten Rezept

Vanillesirup wie im Café machen Sie in einer Viertelstunde aus Zucker, Wasser und Vanille. Er kostet einen Bruchteil und kommt ohne Aromen aus. Er passt in Latte, Iced Latte, Frappé, Milchshakes und auf Palatschinken.

Zutaten

• 300 ml Wasser
• 300 g Zucker
• 1 Vanilleschote oder 2 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen.
2. Wasser, Zucker, Mark und Schote in einen Topf geben.
3. Aufkochen und 5 Minuten köcheln, bis der Sirup leicht dicker wird.
4. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Extrakt erst jetzt zugeben.
5. Mit der Schote in eine saubere Flasche füllen und kühl lagern.

Wie viel Sirup in den Kaffee

Varianten

• mit Rohrzucker: karamelliger und dunkler,
• Vanille-Zimt: eine Zimtstange mitkochen,
• ohne Zucker: Erythrit statt Zucker, dünner und kürzer haltbar.

Vanillesirup und Trinkhalm

Zu Eiskaffee und Milchshakes mit Vanillesirup passt der essbare Trinkhalm Vanille oder Kaffee. Er hält im Getränk rund 40 Minuten.

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Häufige Fragen

Wie lange hält Vanillesirup?

Im Kühlschrank 3 bis 4 Wochen. Die Schote kann in der Flasche bleiben, das Aroma wird stärker.

Schote oder Extrakt?

Die Schote bringt mehr Aroma und schwarze Pünktchen, Extrakt ist günstiger und schneller.

Wie viel Sirup in den Latte?

Etwa 15 bis 20 ml auf 300 ml Latte.

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