Rote-Rüben-Saft: Rezept mit Apfel, Karotte und Ingwer

Purer Rote-Rüben-Saft schmeckt sehr erdig. Mit Apfel, Karotte, Zitrone und etwas Ingwer wird er süßer, frischer und gut trinkbar. Am einfachsten geht es mit dem Entsafter, aber auch im Mixer mit anschließendem Abseihen durch ein Tuch.

Zutaten

• 2 mittlere rohe Rote Rüben
• 2 Äpfel
• 2 Karotten
• 1/2 Zitrone
• ein Stück Ingwer (2 cm)

Zubereitung

1. Rote Rüben und Karotten schälen, Äpfel waschen und entkernen.
2. Alles in Stücke schneiden, die durch den Entsafter passen.
3. Rüben, Karotten, Äpfel und Ingwer entsaften.
4. Zitronensaft zugeben und umrühren.
5. Sofort trinken, am besten gekühlt oder mit Eis.

Im Mixer ohne Entsafter

Zutaten klein schneiden, 200 ml Wasser zugeben und glatt mixen. Durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen und ausdrücken. Das Ergebnis ist etwas dünner, der Geschmack gleich.

Gut zu wissen

• Rote Rüben färben Hände, Brett und Kleidung, mit Handschuhen arbeiten,
• nach dem Trinken kann sich Urin oder Stuhl rot färben, das ist harmloser Farbstoff,
• wer zu Nierensteinen neigt, sollte Rote Rüben wegen der Oxalate mit dem Arzt besprechen.

Gemüsesäfte trinkt man gern mit Halm, das färbt die Zähne weniger als direkt aus dem Glas. Passend ist der essbare Trinkhalm Apfel.

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Häufige Fragen

Wie lange hält Rote-Rüben-Saft?

Am besten sofort, im Kühlschrank verschlossen bis zum nächsten Tag.

Müssen die Rüben roh sein?

Für Saft ja. Gekochte eignen sich eher für Smoothies.

Warum schmeckt der Saft nach Erde?

Rote Rüben enthalten Geosmin. Apfel, Zitrone und Ingwer überdecken es.

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