Hibiskus-Eistee (Karkadeh): kalt über Nacht angesetzt Rezept

Hibiskustee, auch Karkadeh oder in Mexiko Agua de Jamaica, hat eine kräftig rubinrote Farbe und einen angenehm säuerlichen Geschmack ähnlich wie Cranberry. Am einfachsten ist Cold Brew: Blüten mit kaltem Wasser übergießen und über Nacht in den Kühlschrank. Der Tee wird nicht bitter und ist koffeinfrei.

Zutaten

• 4 EL getrocknete Hibiskusblüten (ca. 20 g)
• 1 l kaltes Wasser
• 2 bis 4 EL Honig oder Sirup
• Saft einer halben Limette
• Eis und Minze

Zubereitung

1. Hibiskusblüten in einen Krug geben und mit kaltem Wasser übergießen.
2. Zugedeckt 6 bis 8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Abseihen.
4. Mit Sirup oder Honig süßen und Limette zugeben.
5. Mit Eis und Minze servieren.

Schneller heißer Weg

Ohne Zeit die Blüten mit 300 ml heißem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen, abseihen und mit 700 ml kaltem Wasser und Eis auffüllen. Der Geschmack wird etwas kräftiger und herber.

Varianten

• Agua de Jamaica: mit Zimt kochen und kräftig süßen, wie in Mexiko,
• mit Ingwer: Ingwerscheiben mit ansetzen,
• Hibiskus-Spritz: Tee mit Soda und Orangenscheibe.

Hibiskus färbt stark, Vorsicht bei Kleidung und hellen Flächen. Zur rubinroten Farbe und Säure passt der essbare Trinkhalm Erdbeere. Wer Blutdruckmedikamente nimmt, sollte größere Mengen mit dem Arzt besprechen.

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Häufige Fragen

Hat Hibiskustee Koffein?

Nein, er ist koffeinfrei.

Wie lange kalt ansetzen?

6 bis 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.

Wie lange hält er?

Im Kühlschrank 3 bis 4 Tage.

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