Kürbissirup für Kaffee: Pumpkin Spice Latte selber machen Rezept
Pumpkin Spice Latte machen Sie im Herbst zu Hause günstiger als im Café. Basis ist ein Sirup aus gebackenem Hokkaido-Kürbis, braunem Zucker und Gewürzen: Zimt, Ingwer, Muskat und Nelke. Der Sirup hält eine Woche im Kühlschrank, für einen Latte reichen 2 Esslöffel.
Zutaten
- 200 g Kürbispüree (gebackener Hokkaido)
- 250 ml Wasser
- 150 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- ½ TL gemahlener Ingwer
- 1 Prise Muskat
- 2 Gewürznelken
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Hokkaido halbieren, entkernen und 30 Minuten bei 200 °C backen. Fruchtfleisch pürieren.
- Wasser mit Zucker aufkochen, Püree und Gewürze zugeben.
- 10 Minuten leise köcheln, gelegentlich umrühren.
- Vom Herd nehmen, Vanille einrühren und durch ein feines Sieb streichen.
- In eine saubere Flasche füllen und kühl lagern.
Pumpkin Spice Latte zu Hause
- 2 EL Kürbissirup in eine Tasse geben.
- Espresso oder 100 ml starken Kaffee dazugießen und umrühren.
- Mit 200 ml aufgeschäumter Milch auffüllen.
- Mit Schlagobers und einer Prise Zimt garnieren.
Iced-Variante: Sirup und Kaffee mischen, über Eis gießen und mit kalter Milch auffüllen. Dazu passt der essbare Trinkhalm Kaffee oder Vanille.
Welcher Kürbis
Am besten Hokkaido, er ist süß, cremig und muss nicht geschält werden. Butternut geht auch, ist aber wässriger. Halloween-Schnitzkürbisse schmecken fad.
Wie viel Sirup in den Kaffee
| Getränk | Sirup |
|---|---|
| Latte 300 ml | 2 EL |
| Cappuccino | 1 EL |
| Iced Latte | 2 bis 3 EL |
| Warme Milch für Kinder | 1 EL, ohne Kaffee |
Haltbarkeit
Weil Fruchtfleisch drin ist, hält der Sirup kürzer als klare Sirupe: etwa 7 bis 10 Tage im Kühlschrank. Vor Gebrauch schütteln. Für länger in Eiswürfelformen einfrieren.
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Häufige Fragen
Wie viel Kürbissirup in den Kaffee?
2 Esslöffel für einen Latte mit 300 ml.
Wie lange hält selbstgemachter Kürbissirup?
7 bis 10 Tage im Kühlschrank, eingefroren mehrere Monate.
Ist im Pumpkin Spice Latte Kürbis?
In der selbstgemachten Version ja. Manche gekauften Sirupe enthalten nur Gewürze und Aroma.
Alle 11 Sorten finden Sie im SORBOS Shop, den passenden Drink zum Trinkhalm zeigt Ihnen der Konfigurator. Weitere Antworten stehen in den FAQ.
