Eiskaffee: Rezepte für erfrischende Kaffeedrinks

Eiskaffee ist ein kaltes Kaffeegetränk, das durch das Abkühlen von Espresso oder das Ziehenlassen von Cold Brew entsteht und über Eis serviert wird, oft mit Milch oder Sirup. Das Grundverhältnis beträgt 1 Teil Kaffee zu 2 – 3 Teilen Milch oder Wasser. Unten finden Sie bewährte Rezepte: Iced Latte, Frappé, Cold Brew und den Kaffeecocktail Espresso Martini.

Was ist Eiskaffee und wie bereitet man ihn zu

Eiskaffee ist nicht einfach nur Espresso mit Eis. Der Schlüssel liegt darin, den Kaffee abzukühlen, bevor er auf das Eis trifft, sonst wird das Getränk verwässert und bitter. Sie haben drei zuverlässige Wege, wie es geht:

• Schnelle Methode: Brühen Sie einen doppelten Espresso, rühren Sie eventuellen Zucker ein (heißer Kaffee löst ihn besser auf) und gießen Sie ihn sofort über ein volles Glas Eis.
• Japanische Methode: Lassen Sie Filterkaffee direkt auf das Eis in der Kanne tropfen. Der Kaffee kühlt sofort ab, behält sein Aroma und seine Säure.
• Cold Brew: Lassen Sie grob gemahlenen Kaffee 12 – 18 Stunden in kaltem Wasser im Kühlschrank ziehen, dann abseihen. Das Ergebnis ist mild, weniger säuerlich und von Natur aus süßer.

Für süßere Getränke verwenden Sie immer flüssigen Zuckersirup statt Kristallzucker, der sich in kaltem Kaffee nicht auflöst.

4 Eiskaffee-Rezepte Schritt für Schritt

Iced Latte

1. Brühen Sie einen doppelten Espresso (60 ml).
2. Füllen Sie ein hohes Glas mit Eis.
3. Gießen Sie 180 ml kalte Milch hinein.
4. Gießen Sie den Espresso oben darauf und rühren Sie um.

Kaffee-Frappé (griechisch)

1. Geben Sie 2 Teelöffel Instantkaffee, 2 Teelöffel Zucker und 50 ml kaltes Wasser in den Shaker.
2. Schütteln Sie 30 Sekunden, bis ein dichter Schaum entsteht.
3. Gießen Sie ihn in ein Glas mit Eis.
4. Füllen Sie mit kalter Milch oder Wasser auf.

Cold Brew mit Tonic

1. Füllen Sie ein Glas mit Eis.
2. Gießen Sie 100 ml Cold-Brew-Konzentrat hinein.
3. Füllen Sie mit Tonic auf (ca. 120 ml).
4. Garnieren Sie mit einer Orangenscheibe.

Vanille-Iced-Latte

1. Geben Sie 15 ml Vanillesirup auf den Boden des Glases.
2. Fügen Sie Eis und 180 ml Milch hinzu.
3. Gießen Sie den doppelten Espresso hinein und rühren Sie um.

Kaffeecocktails: Espresso Martini und alkoholische Varianten

Kaffee muss man nicht nur morgens trinken. Abendliche Kaffeecocktails verbinden Espresso mit Alkohol und eignen sich für Partys ebenso wie als Digestif.

• Espresso Martini – 40 ml Wodka, 20 ml Kaffeelikör, 30 ml frischer Espresso und 10 ml Zuckersirup kräftig mit Eis schütteln und in ein Martiniglas abseihen. Es entsteht der charakteristische Schaum und obenauf kommen drei Kaffeebohnen.
• Eiskaffee mit Rum – Geben Sie 30 ml dunklen Rum und Eis in gekühlten Cold Brew; verfeinern Sie mit einer Prise Zimt.
• Irischer Eiskaffee – kalter Kaffee, 30 ml Whiskey, ein Löffel brauner Zucker und obenauf leicht geschlagene Sahne.

Bei den alkoholischen Varianten gilt dieselbe Regel: Der Kaffee muss vorher gekühlt sein, damit das Eis den Geschmack nicht unnötig verwässert.

Der essbare Kaffeehalm SORBOS zum Eiskaffee

Zum Eiskaffee passt von Natur aus der essbare Kaffeehalm SORBOS. Beim Trinken gibt er eine feine Kaffeenote ab, sodass das Getränk mit sich selbst harmoniert, und nach dem Austrinken essen Sie den Halm einfach auf. Auch ein neutraler Halm (ohne Geschmack) eignet sich, wenn Sie den Geschmack in keine Richtung verschieben möchten.

SORBOS-Halme halten im Getränk etwa 40 Minuten, ohne weich zu werden oder den Kaffeegeschmack zu beeinflussen – die ideale Zeit, um einen Iced Latte oder ein Frappé zu genießen. Sie sind zu 100 % essbar, glutenfrei und nach Gebrauch vollständig kompostierbar, sodass Sie keinen Plastikmüll hinterlassen. Zur Auswahl stehen 11 Geschmacksrichtungen plus eine neutrale Variante, und sie werden in Spanien hergestellt.

Tipps, wie Sie Eiskaffee nicht verwässern

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Häufige Fragen

Was ist das beste Verhältnis von Kaffee und Milch bei Eiskaffee?

Für einen ausgewogenen Iced Latte funktioniert das Verhältnis 1 Teil Espresso zu 3 Teilen Milch, also etwa 60 ml Kaffee auf 180 ml Milch. Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack möchten, reduzieren Sie die Milch auf 120 ml. Bei Frappé und Cold Brew passen Sie das Verhältnis je nach Stärke des Konzentrats an.

Wie bereitet man Eiskaffee ohne Verwässern durch Eis zu?

Der beste Trick sind Kaffee-Eiswürfel – gießen Sie Espresso oder Cold Brew in eine Eiswürfelform und frieren Sie ihn ein. Statt gewöhnlichem Eis kühlt das Getränk dann mit Kaffee, sodass der Geschmack nicht nachlässt. Die zweite Möglichkeit ist, den Kaffee zuerst im Kühlschrank zu kühlen und das Eis erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

Wie lange hält ein essbarer Halm in Eiskaffee?

Der essbare Kaffeehalm SORBOS hält im Getränk etwa 40 Minuten, ohne weich zu werden oder den Kaffeegeschmack zu beeinflussen. Das ist mehr als genug Zeit, um einen Iced Latte oder ein Frappé zu genießen. Der Halm ist zu 100 % essbar, glutenfrei und kompostierbar, sodass Sie ihn nach dem Austrinken aufessen können.

Was ist der Unterschied zwischen Cold Brew und klassischem Eiskaffee?

Klassischer Eiskaffee entsteht durch das Abkühlen von heißem Espresso, sodass er seine Säure und Intensität behält. Cold Brew zieht 12 – 18 Stunden in kaltem Wasser, ist milder, weniger säuerlich und von Natur aus süßer. Cold Brew lässt sich außerdem als Konzentrat zubereiten und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Wählen Sie aus 11 Geschmacksrichtungen der essbaren SORBOS-Halme oder finden Sie Ihren Drink im Konfigurator. Mehr in den häufigen Fragen.