Dalgona Coffee: geschlagener Kaffee aus 3 Zutaten und warum er nicht steif wird Rezept

Dalgona ist der koreanische geschlagene Kaffee, der in sozialen Netzwerken berühmt wurde. Instantkaffee mit Zucker und heißem Wasser wird zu dickem karamellfarbenem Schaum geschlagen und auf kalter Milch mit Eis serviert. Sie brauchen nur drei Zutaten und einen Mixer.

Zutaten

• 2 EL Instantkaffee
• 2 EL Zucker
• 2 EL heißes Wasser
• 200 ml kalte Milch
• Eis

Zubereitung

1. Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser in eine Schüssel geben.
2. Mit dem Handmixer 3 bis 5 Minuten schlagen, bis ein dicker heller Schaum entsteht, der die Form hält.
3. Eis ins Glas geben und Milch eingießen.
4. Schaum mit dem Löffel obenauf setzen.
5. Vor dem Trinken umrühren.

Warum der Schaum nicht wird

• es muss Instantkaffee sein, gemahlener Bohnenkaffee schäumt nicht,
• das Verhältnis 1:1:1 ist wichtig, mit weniger Zucker wird der Schaum dünner,
• von Hand dauert es bis zu 10 Minuten, mit dem Mixer viel schneller.

Varianten

Ohne Zucker hält der Schaum nur kurz, mit Erythrit klappt es besser. Für Kinder gibt es Dalgona-Kakao aus Kakao, Zucker und Schlagobers. Dalgona wird umgerührt und langsam getrunken, dazu passt der essbare Trinkhalm Kaffee oder Schokolade.

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Häufige Fragen

Geht Dalgona mit gemahlenem Kaffee?

Nein, es braucht Instantkaffee.

Wie lange schlagen?

Mit dem Handmixer 3 bis 5 Minuten.

Geht Dalgona ohne Zucker?

Ja, aber der Schaum ist dünner und fällt schneller zusammen.

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