Bubble Tea selber machen: Milchtee mit Tapiokaperlen Rezept
Bubble Tea ist taiwanischer Milchtee mit kaubaren Tapiokaperlen am Boden. Zu Hause gelingt er mit gekauften Perlen, starkem Tee und Milch. Am wichtigsten ist, die Perlen richtig zu kochen und gleich zu verwenden, denn nach ein paar Stunden werden sie hart.
Zutaten
- 80 g getrocknete Tapiokaperlen
- 4 EL brauner Zucker (oder Muscovado)
- 4 EL Wasser für den Sirup
- 400 ml starker Schwarztee, gekühlt
- 200 ml Milch oder Pflanzendrink
- Eis
- 2 breite Strohhalme
Zubereitung
- Perlen in kochendes Wasser (mindestens 1 l) geben und nach Packungsangabe kochen, meist 5 bis 20 Minuten, gelegentlich umrühren.
- Zugedeckt weitere 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.
- Inzwischen braunen Zucker mit Wasser 2 Minuten zu Sirup kochen.
- Perlen abgießen, kalt abspülen und in den Sirup rühren.
- Perlen mit Sirup und Eis in die Gläser geben.
- Mit Tee aufgießen und Milch dazu.
- Mit breitem Halm servieren und vor dem Trinken umrühren.
Fruchtversion ohne Perlen
Wer keine Perlen kochen will, macht Fruchttee: grüner Tee, Mango- oder Erdbeersirup, Eis und Popping Boba, fertige Saftkugeln aus dem Becher. Fruchttee ohne Kugeln geht auch mit normalem Halm, etwa dem essbaren Tropical.
Was kaufen
- Tapiokaperlen im Asialaden oder online, Schnellkochperlen sind in 5 Minuten fertig,
- kräftiger Tee: Assam, Ceylon oder Jasmin-Grüntee,
- breite Halme mit rund 12 mm Durchmesser, normale Halme lassen keine Perlen durch.
Für Betriebe, die Bubble Tea anbieten wollen: Artikel Bubble Tea im Café.
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Häufige Fragen
Wie lange halten gekochte Tapiokaperlen?
Am besten bis 4 Stunden, danach werden sie hart. Nicht in den Kühlschrank.
Warum sind die Perlen innen hart?
Zu kurz gekocht oder nicht zugedeckt nachgezogen.
Geht Bubble Tea ohne Milch?
Ja, als Fruchttee mit Sirup und Eis.
Alle 11 Sorten finden Sie im SORBOS Shop, den passenden Drink zum Trinkhalm zeigt Ihnen der Konfigurator. Weitere Antworten stehen in den FAQ.
