Bubble Tea im Café: so führen Sie ihn ohne Spezialausstattung ein

Für Bubble Tea braucht es keinen Spezialshop. Ein Café kann ihn mit wenigen Anpassungen ins Sommerangebot nehmen. Entscheidend ist der Umgang mit Tapiokaperlen, die gekocht werden und nur wenige Stunden halten, oder der Einstieg mit Fruchtvarianten ohne Perlen, die einfacher sind.

Zwei Wege

Was man braucht

• kräftigen Schwarz- oder Grüntee, Milch oder Pflanzendrink,
• Sirupe (brauner Zucker, Mango, Erdbeere),
• Tapiokaperlen oder Popping Boba,
• Becher mit Deckel oder Siegelgerät,
• breite Halme für Perlen, normale für Fruchttee.

Preis und Marge

Bubble Tea verkauft sich teurer als Eiskaffee, die Zutaten sind günstig. Größter Kostenpunkt sind Perlen, die verfallen, wenn sie nicht verkauft werden. Daher mit Fruchtvarianten starten, Nachfrage prüfen und Perlen erst bei sicherem Absatz dazunehmen. Zu Fruchttee passt der essbare Trinkhalm Tropical.

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Häufige Fragen

Wie lange halten Tapiokaperlen?

Gekocht etwa 4 Stunden, dann werden sie hart.

Brauche ich ein Siegelgerät?

Nein, ein Becher mit Deckel und Halmöffnung reicht.

Welcher Halm zu Bubble Tea?

Für Perlen breit, für Fruchttee ohne Kugeln reicht ein normaler oder essbarer.

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