Papier- vs. essbare Strohhalme in der Gastronomie: was der Halm wirklich kostet
Ein Papierstrohhalm ist im Einkauf günstiger als ein essbarer. Im Betrieb zahlen Sie aber auch für den zweiten Halm, wenn der erste aufweicht, für die Zeit des Service und für unzufriedene Gäste. So rechnen Sie die echten Kosten für Ihr Lokal aus.
Was alles zählt
- Einkaufspreis pro Stück,
- Verluste bei Lagerung und Service,
- zweiter Halm, wenn der erste aufweicht,
- Zeit des Service für Austausch und Entschuldigung,
- schlechte Bewertungen wegen aufgeweichtem Papier.
Beispiel für einen Monat
Betrieb mit 2.000 Getränken mit Halm pro Monat. Die Prozente sind Annahmen, setzen Sie eigene Werte ein.
| Papier | Essbar | |
|---|---|---|
| Getränke mit Halm | 2.000 | 2.000 |
| Zweiter Halm (Schätzung) | 5 bis 15 % | fast 0 |
| Tatsächlicher Verbrauch | 2.100 bis 2.300 | 2.000 bis 2.050 |
| Austausch durch Service | 100 bis 300 | fast 0 |
| Nach Gebrauch | Restmüll | essen oder Biomüll |
Papier weicht bei langsam getrunkenen Drinks nach 5 bis 15 Minuten auf, deshalb steigt die Zahl der Austausche bei Eiskaffee, Frappé und Cocktails schnell.
So rechnen Sie es bei sich
- Einkaufspreise beider Varianten pro Stück ermitteln.
- Eine Woche lang notieren, wie oft Gäste einen neuen Halm wollten.
- Anzahl mal Halmpreis plus geschätzte Minuten Servicezeit.
- Bewertungen und Beschwerden zu Strohhalmen dazunehmen.
- Gesamtkosten vergleichen, nicht nur den Stückpreis.
Wann Papier reicht
Bei Getränken, die in wenigen Minuten getrunken werden, hält Papier. Essbare Halme lohnen sich vor allem bei langsam getrunkenen, dicken und teureren Drinks, wo das Erlebnis zählt. Der Materialvergleich steht im Artikel essbar vs. Papier vs. Plastik.
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Häufige Fragen
Ist der essbare Halm teurer?
Im Einkauf ja. Wie groß der Unterschied insgesamt ist, hängt davon ab, wie viele Papierhalme ersetzt werden müssen.
Wie lange hält ein Papierstrohhalm?
Meist 5 bis 15 Minuten, je nach Temperatur und Dicke des Getränks.
Wo bekomme ich Preise für Betriebe?
Per E-Mail an dexeter@dexeter.cz, abhängig von Menge und Betriebsart.
Sie möchten essbare SORBOS Trinkhalme in Ihrem Lokal testen? Schreiben Sie uns an dexeter@dexeter.cz oder rufen Sie an unter +420 722 222 222. Wir schicken ein Angebot und ein Probierpaket, die Mindestmenge richtet sich nach Ihrem Betrieb.
