Wie viele Strohhalme braucht eine Bar, ein Café oder Restaurant: Verbrauch berechnen
Den Verbrauch berechnen Sie aus einer einzigen Zahl: wie viele Getränke mit Strohhalm Sie pro Tag verkaufen. Diese Zahl multiplizieren Sie mit den Öffnungstagen und rechnen eine Reserve für Verluste und Spitzen dazu. Hier sind Formel, Beispiele und Tipps für die Planung über die Saison.
Die Formel
- A = Getränke mit Strohhalm an einem normalen Tag (in der Kasse nach kalten Getränken, Cocktails, Limonaden und Shakes filtern),
- B = Öffnungstage im Monat,
- C = Reserve, meist 10 bis 15 %.
Verbrauch pro Monat = A × B × (1 + C). Beispiel: 80 Getränke pro Tag × 30 Tage × 1,10 = 2.640 Strohhalme.
Beispiele
Die Zahlen sind Beispielwerte. Setzen Sie Ihre eigenen Kassendaten ein.
| Betrieb | Getränke mit Halm/Tag | Tage | Halme pro Monat (+10 %) |
|---|---|---|---|
| Kleines Café | 40 | 28 | 1.232 |
| Cocktailbar | 120 | 26 | 3.432 |
| Restaurant mit Gastgarten in der Saison | 60 | 30 | 1.980 |
| Hotelbar und Frühstück | 90 | 30 | 2.970 |
Die Saison verändert alles
Kalte Getränke haben zwei Spitzen. Von Mai bis September laufen Eiskaffee, Limonaden und Sommercocktails, im November und Dezember Weihnachtsfeiern, Christkindlmärkte und Dessertgetränke. Vor jeder Spitze den Vorrat um ein Drittel bis die Hälfte erhöhen und eine Woche früher bestellen.
Für Veranstaltungen außerhalb des normalen Betriebs (Hochzeit, Festival, Firmenfeier) rechnen Sie getrennt nach Gästezahl. Wie, steht im Artikel Wie viele Getränke pro Party.
Vorrat auf Sorten verteilen
Sie müssen nicht alle 11 Sorten in gleicher Menge lagern. Bewährt hat sich:
- die Hälfte: zwei bis drei Sorten zu den Bestsellern (oft Limette, Orange, Kaffee),
- ein Drittel: neutrale Trinkhalme, die zu allem passen,
- der Rest: Sorten für Signature Drinks.
Zum ersten Testen eignet sich die MIX Box mit allen Sorten. Betriebe können ein Probierpaket anfragen.
Worauf achten
- Trinkhalme trocken lagern, weg von Dampf aus Spülmaschine und Küche,
- keinen Vorrat für viele Monate anlegen, die Saison reicht,
- nach zwei Monaten Schätzung und echten Verbrauch vergleichen und anpassen.
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Häufige Fragen
Wie viele Strohhalme braucht ein kleines Café pro Monat?
Bei 40 Getränken mit Halm am Tag und 28 Öffnungstagen rund 1.200 Stück inklusive Reserve.
Muss ich alle Sorten bestellen?
Nein. Starten Sie mit zwei bis drei Sorten und dem neutralen Halm und erweitern Sie nach Nachfrage.
Gibt es eine Mindestmenge für Betriebe?
Sie wird individuell nach Art des Betriebs festgelegt. Schreiben Sie uns an dexeter@dexeter.cz.
Sie möchten essbare SORBOS Trinkhalme in Ihrem Lokal testen? Schreiben Sie uns an dexeter@dexeter.cz oder rufen Sie an unter +420 722 222 222. Wir schicken ein Angebot und ein Probierpaket, die Mindestmenge richtet sich nach Ihrem Betrieb.
