Mango Lassi Rezept: wie beim Inder, in 5 Minuten
Mango Lassi ist das dicke Joghurtgetränk mit Mango aus dem indischen Restaurant. Zu Hause gelingt er im Mixer in fünf Minuten. Entscheidend sind eine reife Mango und dicker Naturjoghurt, Kardamom bringt den typischen Duft. Lassi stammt aus dem Punjab und wird dort vor allem zu scharfem Essen getrunken.
Zutaten
- 1 große reife Mango (ca. 250 g Fruchtfleisch) oder 250 g Mangopüree aus der Dose
- 250 g Naturjoghurt
- 100 ml Milch
- 1 bis 2 TL Zucker oder Honig
- 1 Prise gemahlener Kardamom
- 4 Eiswürfel
Zubereitung
- Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln.
- Mit Joghurt, Milch, Zucker und Eis in den Mixer geben.
- Etwa 30 Sekunden glatt mixen.
- Abschmecken und nach Bedarf süßen oder mit Milch verdünnen.
- In Gläser füllen, mit Kardamom bestreuen und gut gekühlt servieren.
Welche Mango
Eine reife Mango duftet am Stielansatz und gibt auf Druck leicht nach, die Schalenfarbe sagt wenig. Gibt es nur harte Früchte, nehmen Sie Mangopüree aus der Dose (indische Sorten Alphonso oder Kesar), das verwenden auch Restaurants. Das Püree ist meist gesüßt, dann Zucker weglassen.
Dicker oder leichter
- Dicker: griechischer Joghurt und TK-Mango statt Eis.
- Leichter: die Hälfte der Milch durch Wasser ersetzen.
- Vegan: Kokosjoghurt und Hafermilch.
Andere Lassi-Sorten
| Lassi | Zutaten |
|---|---|
| Süß | Joghurt, Zucker, Wasser, Kardamom |
| Salzig | Joghurt, Salz, gerösteter Kreuzkümmel, Minze |
| Banane | Joghurt, Banane, Honig |
| Erdbeere | Joghurt, Erdbeeren, Zucker |
Strohhalm zum Lassi
Lassi ist dick, ein Papierhalm knickt darin schnell ein. Der essbare Trinkhalm Tropical schmeckt nach Ananas, Mango und Maracuja und passt daher perfekt. Er hält im Getränk rund 40 Minuten.
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Häufige Fragen
Kann ich TK-Mango nehmen?
Ja, der Lassi wird dicker und kälter. Dann das Eis weglassen.
Wie lange hält Mango Lassi?
Am besten frisch. Im Kühlschrank bis zum nächsten Tag, vor dem Servieren umrühren.
Welcher Joghurt für Lassi?
Naturjoghurt mit vollem Fett, am besten dick. Fruchtjoghurt macht ihn zu süß.
Alle 11 Sorten finden Sie im SORBOS Shop, den passenden Drink zum Trinkhalm zeigt Ihnen der Konfigurator. Weitere Antworten stehen in den FAQ.
