French Martini: Wodka, Himbeerlikör und Ananas mit Schaum Rezept

Der French Martini ist ein moderner Klassiker aus dem New York der 80er-Jahre. Mit dem klassischen Martini hat er außer dem Glas wenig gemeinsam. Wodka, Himbeerlikör und Ananassaft ergeben einen fruchtigen Drink, dessen Schaum von der Ananas kommt, Eiweiß braucht es nicht.

Zutaten

• 45 ml Wodka
• 15 ml Himbeerlikör (z. B. Chambord)
• 15 bis 30 ml frischer Ananassaft
• Eis

Zubereitung

1. Alle Zutaten mit Eis in den Shaker geben.
2. 15 bis 20 Sekunden kräftig schütteln, damit die Ananas schäumt.
3. In eine gekühlte Cocktailschale abseihen.
4. Mit Himbeere oder Ananasstück garnieren.

Verhältnis und Schaum

Das offizielle IBA-Rezept nennt 45 ml Wodka und je 15 ml Likör und Ananas. Viele Bars nehmen mehr Ananas, dann wird der Drink fruchtiger und der Schaum dichter. Den Schaum macht frischer oder guter Direktsaft, Saft aus Konzentrat schäumt weniger.

Chambord ersetzen

Chambord ist ein französischer Likör aus Himbeeren und Brombeeren. Ersatz: ein anderer Himbeerlikör oder Crème de Framboise. Auf Eis mit mehr Ananas geht er auch mit Halm, passend ist der essbare Erdbeere oder Tropical.

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Häufige Fragen

Warum heißt er French Martini?

Wegen des französischen Likörs Chambord und der Martinischale.

Ist im French Martini Eiweiß?

Nein, der Schaum kommt vom Ananassaft.

Welcher Wodka?

Ein klarer, neutraler Wodka.

Alle 11 Sorten finden Sie im SORBOS Shop, den passenden Drink zum Trinkhalm zeigt Ihnen der Konfigurator. Weitere Antworten stehen in den FAQ.