Clover Club: Himbeer-Cocktail mit Gin und samtigem Schaum Rezept

Der Clover Club ist ein Vorkriegscocktail, benannt nach einem Herrenclub in Philadelphia. Gin, Himbeeren, Zitrone und Eiweiß ergeben einen rosa Drink mit dichtem Schaum, frisch, fruchtig und nicht zu süß. Am besten mit hausgemachtem Himbeersirup.

Zutaten

• 45 ml Gin
• 15 ml Himbeersirup
• 15 ml frischer Zitronensaft
• 1 Eiweiß
• Eis
• 2 Himbeeren zum Garnieren

Zubereitung

1. Gin, Himbeersirup, Zitrone und Eiweiß ohne Eis in den Shaker geben.
2. 15 Sekunden schütteln.
3. Eis zugeben und weitere 15 Sekunden schütteln.
4. Doppelt in eine gekühlte Cocktailschale abseihen.
5. Mit Himbeeren am Spieß garnieren.

Himbeersirup

Hausgemachten Sirup macht man aus Himbeeren, Zucker und Wasser, die Anleitung steht im Artikel Himbeersirup. Schnell geht es mit 4 bis 5 frischen Himbeeren, im Shaker mit 15 ml Zuckersirup zerdrückt.

Varianten

Ältere Rezepte geben 15 ml trockenen Wermut dazu, dann wird der Drink trockener und komplexer. Alkoholfrei mit alkoholfreiem Gin. Auf Eis geht er auch mit Halm, zu Himbeeren passt der essbare Erdbeere.

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Häufige Fragen

Warum heißt er Clover Club?

Nach einem Herrenclub in Philadelphia, wo er getrunken wurde.

Geht Clover Club ohne Eiweiß?

Ja, aber ohne den typischen Schaum.

Welcher Gin?

London Dry Gin mit deutlichem Wacholder.

Alle 11 Sorten finden Sie im SORBOS Shop, den passenden Drink zum Trinkhalm zeigt Ihnen der Konfigurator. Weitere Antworten stehen in den FAQ.