Zitronensirup selber machen: Basis für Zitronenlimonade in 20 Minuten Rezept
Zitronensirup ist der schnellste Weg zur hausgemachten Zitronenlimonade. In 20 Minuten aus Zitronen, Zucker und Wasser gekocht, danach nur noch mit Soda aufgießen. Der Trick ist die Schale, sie bringt Duft, den der Saft allein nicht hat. Der Saft wird dagegen nicht gekocht, damit er frisch bleibt.
Zutaten
- 5 Zitronen (2 davon bio für die Schale)
- 300 ml Wasser
- 400 g Zucker
Zubereitung
- Von 2 Bio-Zitronen mit dem Sparschäler nur die gelbe Schale abziehen, ohne das Weiße.
- Schale mit Wasser und Zucker 5 Minuten köcheln.
- Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Inzwischen alle Zitronen auspressen, das ergibt etwa 200 ml.
- Sirup abseihen, auskühlen lassen und den Saft einrühren.
- In eine saubere Flasche füllen und kühl lagern.
Warum der Saft nicht gekocht wird
Gekochter Zitronensaft verliert seine Frische und schmeckt eher nach Tee mit Zitrone. Deshalb wird nur die Schale mit Zucker gekocht und der Saft in den abgekühlten Sirup gerührt.
Wie viel Sirup pro Limonade
| Menge | Sirup | Soda |
|---|---|---|
| 1 Glas | 40 ml | 200 ml |
| 1 Liter | 200 ml | 800 ml |
| Krug für 6 Personen | 300 ml | 1,2 Liter |
Fertige Rezepte im Artikel hausgemachte Zitronenlimonade und Zitronenlimonade mit Minze. Dazu passt der essbare Trinkhalm Zitrone.
Varianten
- Zitrone und Ingwer: 3 Scheiben Ingwer mit der Schale kochen,
- Zitrone und Thymian oder Rosmarin: einen Zweig mitziehen lassen,
- Limettensirup: gleiche Zubereitung mit 8 Limetten.
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Häufige Fragen
Wie lange hält Zitronensirup?
Im Kühlschrank etwa 3 Wochen.
Müssen die Zitronen bio sein?
Für die Schale ja, sonst ist sie oft behandelt. Für den Saft reichen normale.
Warum ist der Sirup bitter?
Es kam weiße Haut in die Schale. Nur die dünne gelbe Schicht abziehen.
Alle 11 Sorten finden Sie im SORBOS Shop, den passenden Drink zum Trinkhalm zeigt Ihnen der Konfigurator. Weitere Antworten stehen in den FAQ.
