Amaretto Sour Rezept: Cocktail mit Mandellikör (mit Eiweiß)
Amaretto Sour ist ein süß-saurer Cocktail aus Mandellikör und frischem Zitronensaft. Die Süße des Amaretto gleicht die Zitrone aus, Eiweiß bringt feinen Schaum. Im Shaker ist er in fünf Minuten fertig.
Zutaten
- 50 ml Amaretto
- 25 ml frischer Zitronensaft
- 10 ml Zuckersirup
- 1 Eiweiß oder 30 ml Aquafaba (optional)
- Eis
- Cocktailkirsche und Zitronenscheibe
Zubereitung
- Amaretto, Zitronensaft, Sirup und Eiweiß ohne Eis in den Shaker geben.
- 15 Sekunden schütteln, damit das Eiweiß aufschäumt.
- Eis dazugeben und weitere 15 Sekunden schütteln.
- In einen Tumbler mit Eis abseihen.
- Mit Kirsche und Zitrone garnieren.
Mit oder ohne Eiweiß
Ohne Eiweiß ist der Drink klar und leichter, mit Eiweiß cremig mit dichtem Schaum. Frische Eier aus vertrauenswürdiger Quelle oder pasteurisiertes Eiweiß verwenden. Vegan geht es mit Aquafaba, dem Kochwasser aus der Kichererbsendose, 30 ml reichen.
Den Drink ausbalancieren
| Geschmack | Anpassung |
|---|---|
| zu süß | mehr Zitrone, Sirup weglassen |
| zu sauer | Sirup in 5-ml-Schritten |
| stärker | 15 ml Bourbon dazu |
Strohhalm zum Amaretto Sour
Serviert im Tumbler, der Halm dient eher zum Rühren. Der essbare Trinkhalm Zitrone passt dazu.
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Häufige Fragen
Warum ein Dry Shake?
Schütteln ohne Eis schlägt das Eiweiß zu festerem Schaum.
Geht Amaretto Sour ohne Eiweiß?
Ja, ohne Schaum, aber geschmacklich genauso gut.
Unterschied zum Whiskey Sour?
Whiskey Sour hat Whisky als Basis, Amaretto Sour Mandellikör und ist süßer.
Alle 11 Sorten finden Sie im SORBOS Shop, den passenden Drink zum Trinkhalm zeigt Ihnen der Konfigurator. Weitere Antworten stehen in den FAQ.
