Whiskey Sour Rezept
Der Whiskey Sour wird aus 50 ml Bourbon, 25 ml frischem Zitronensaft und 20 ml Zuckersirup gemixt, optional mit Eiweiß für einen seidigen Schaum. Alles mit Eis shaken, in ein Glas abseihen und mit einer Zitronenscheibe und einer Cocktailkirsche garnieren. Das Ergebnis ist ein frischer, ausgewogener Drink an der Grenze zwischen saurem und süßem Geschmack.
Zutaten für den Whiskey Sour
- 50 ml Bourbon Whiskey
- 25 ml frischer Zitronensaft
- 20 ml Zuckersirup (1:1)
- 1 frisches Eiweiß (optional, für den Schaum)
- 2–3 Tropfen Angostura Bitter (zur Dekoration)
- Eis
- Zitronenscheibe und Cocktailkirsche zur Dekoration
Zubereitung Schritt für Schritt
- Wenn Sie Eiweiß verwenden, führen Sie zuerst den sogenannten Dry Shake durch: Geben Sie Bourbon, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß OHNE Eis in den Shaker und schütteln Sie 15 Sekunden kräftig, damit das Eiweiß aufschäumt.
- Öffnen Sie den Shaker, geben Sie eine volle Handvoll Eis hinzu und shaken Sie erneut energisch 10–15 Sekunden, bis der Shaker außen eisig beschlagen ist.
- Seihen Sie durch ein Doppelsieb (Double Strain) in ein gekühltes Coupe-Glas oder in ein niedriges Glas (Tumbler) über einen großen Eiswürfel ab.
- Geben Sie 2–3 Tropfen Angostura auf den entstandenen Schaum und können diese mit einem Zahnstocher leicht zu einem dekorativen Muster verziehen.
- Garnieren Sie mit einer Zitronenscheibe und einer Cocktailkirsche. Stecken Sie den essbaren SORBOS Trinkhalm mit Zitronengeschmack hinein und servieren Sie sofort.
Serviertipp
Servieren Sie gekühlt im Coupe-Glas oder in einem niedrigen Tumbler über einem großen Eiswürfel, der langsamer schmilzt und den Drink nicht so stark verwässert. Der essbare SORBOS Trinkhalm Zitrone hält im Getränk etwa 40 Minuten und nach dem Austrinken essen Sie ihn einfach auf.
Welcher SORBOS Trinkhalm passt zum Whiskey Sour
Zum Whiskey Sour passt hervorragend der essbare SORBOS Trinkhalm mit Zitronengeschmack. Im Drink hält er etwa 40 Minuten, ohne weich zu werden oder dessen Geschmack zu beeinflussen. Er ist 100 % essbar, glutenfrei und kompostierbar — nach dem Austrinken essen Sie ihn auf und es bleibt kein Plastikmüll zurück. Zitrone – essbarer SORBOS Trinkhalm.
Tipps und Variationen
- Verwenden Sie immer frisch gepresste Zitrone – aus der Flasche kommt der Geschmack nie zur Geltung und der Drink ist fad.
- Das Verhältnis sauer:süß lässt sich je nach Whiskey abstimmen; ein süßerer Bourbon verträgt etwas mehr Zitrone, ein schärferer Rye dagegen mehr Sirup.
- Ohne Eiweiß versuchen Sie Aquafaba (Kichererbsenwasser) – eine vegane Alternative, die einen ebenso schönen Schaum erzeugt.
Häufig gestellte Fragen
Was ist das richtige Verhältnis im Whiskey Sour?
Das klassische und bewährte Verhältnis ist 2:1:1, also 50 ml Whiskey, 25 ml Zitronensaft und 25 ml Zuckersirup. Viele Bars reduzieren die Süße leicht auf 20 ml Sirup, damit Whiskey und frische Säure stärker zur Geltung kommen.
Muss im Whiskey Sour Eiweiß sein?
Nein, das Eiweiß ist optional. Es erzeugt einen seidigen Schaum und eine feinere Textur, verändert den Geschmack aber nicht wesentlich. Ohne es erhalten Sie einen klareren und frischeren Drink. Als veganen Ersatz können Sie Aquafaba verwenden.
Welchen Whiskey sollte man für den Whiskey Sour verwenden?
Am häufigsten Bourbon, der ein süßeres und vanilliges Profil hat und wunderbar mit Zitrone harmoniert. Roggen-Rye-Whiskey verleiht dem Drink einen schärferen und würzigeren Charakter. Vermeiden Sie torfige schottische Whiskys, sie würden den Geschmack überdecken.
Warum macht man einen Dry Shake?
Der Dry Shake bedeutet Shaken ohne Eis. Dadurch schäumt das Eiweiß besser auf und es entsteht ein dichter, stabiler Schaum. Erst danach wird Eis hinzugefügt und ein zweites Mal geshaket, um den Drink zu kühlen und zu verbinden.
