Paloma recept
Paloma je najobľúbenejší mexický koktejl s tequilou — sviežy highball z tequily blanco, grepovej šťavy alebo limonády, limetky a štipky soli, doplnený sódou. Zmiešate 50 ml tequily, 20 ml limetkovej šťavy a štipku soli, dolejete grepovou limonádou cez ľad a osolíte okraj pohára. Horkosladká, perlivá a neuveriteľne osviežujúca.
Ingrediencie na Palomu
- 50 ml tequily blanco (100% agáve)
- 100 ml grepovej limonády (Squirt / Jarritos) alebo 80 ml čerstvej grepovej šťavy
- 20 ml čerstvej limetkovej šťavy
- Štipka soli (do drinku)
- Soľ na okraj pohára
- Sódová voda na doliatie (len pri čerstvej verzii)
- Ľad — plné kocky
- Plátok grepu alebo limetky na ozdobu
Postup prípravy krok za krokom
- Okraj vysokého pohára (highball) potrite plátkom limetky a obaľte v soli. Naplňte ho ľadom.
- Do pohára nalejte 50 ml tequily blanco a 20 ml čerstvo vytlačenej limetkovej šťavy. Pridajte štipku soli a krátko zamiešajte.
- Dolejte 100 ml vychladenej grepovej limonády. Pri verzii z čerstvej šťavy pridajte 80 ml grepovej šťavy a dolejte sódovou vodou.
- Jemne premiešajte barovou lyžicou zdola nahor, aby sa chute spojili a zostali perličky.
- Ozdobte plátkom grepu alebo limetky a podávajte ihneď vychladené.
Tip na servírovanie
Podávajte vo vysokom pohári (highball) s osoleným okrajom, plnou ľadovou náplňou a slamkou SORBOS s príchuťou citróna — citrusový tón podčiarkne horkosladkú chuť grepu. Slamka vydrží v nápoji zhruba 40 minút, je 100% jedlá a po dopití ju jednoducho zjete.
Aká SORBOS slamka sa k Palome hodí
K nápoju Paloma sa výborne hodí jedlá slamka SORBOS s príchuťou citrón. V drinku vydrží približne 40 minút bez toho, aby zmäkla alebo ovplyvnila jeho chuť. Je 100 % jedlá, bez lepku a kompostovateľná — po dopití ju zjete a nezostane žiadny plastový odpad. Citrón – jedlá slamka SORBOS.
Tipy a variácie
- Vždy použite 100% agávovú tequilu blanco — má čistú citrusovú chuť, ktorá sa ku grepu hodí lepšie než zlatá reposado.
- Najlepšiu Palomu urobíte z mexickej grepovej limonády Squirt alebo Jarritos; ak nemáte, zmiešajte čerstvú grepovú šťavu so sódou a štipkou cukru.
- Štipka soli priamo v drinku (nielen na okraji) zjemní horkosť grepu a zvýrazní ovocnú chuť — to je trik z mexických barov.
Často kladené otázky
Aká tequila je na Palomu najlepšia?
Tequila blanco (silver) zo 100% agáve. Má sviežu, citrusovú a bylinnú chuť, ktorá sa k horkosladkému grepu hodí najlepšie. Reposado sa dá použiť tiež, ale dodá drevitejší tón.
Čím nahradiť grepovú limonádu?
Zmiešajte čerstvú grepovú šťavu so sódovou vodou v pomere zhruba 1:1 a pridajte malú štipku cukru. Chuť bude sviežejšia a menej sladká než z hotovej limonády.
Aký je rozdiel medzi Palomou a Margaritou?
Obe sú na báze tequily, ale Margarita je pohárový drink s pomarančovým likérom a limetkou, kým Paloma je dlhý perlivý highball s grepom a sódou. Paloma je ľahšia a osviežujúca.
Dá sa Paloma urobiť nealko?
Áno — vynechajte tequilu a zmiešajte grepovú limonádu s limetkovou šťavou, štipkou soli a sódou. Osolený okraj a ľad zachovajú typickú sviežu chuť.
