Martini recept
Martini je ikonický koktail z ginu a suchého vermútu, miešaný (nie trepaný) s ľadom a podávaný vychladený v martini pohári. Klasický pomer je 6:1 v prospech ginu, ozdobou je citrónová kôra alebo oliva. Suchý, čistý a botanický drink, ktorý tvorí základ barovej klasiky.
Ingrediencie na Martini
- 60 ml suchého ginu (London Dry)
- 10 ml suchého vermútu (dry)
- ľadové kocky (na miešanie)
- citrónová kôra alebo 1–2 zelené olivy (na ozdobu)
Postup prípravy krok za krokom
- Martini pohár vopred vychlaďte v mrazničke alebo ho naplňte ľadom a vodou, kým pripravíte drink.
- Miešací pohár naplňte do dvoch tretín ľadom.
- Nalejte suchý vermút a gin priamo na ľad.
- Barovou lyžičkou plynule miešajte 20–30 sekúnd, kým nie je zmes poriadne vychladená a nariedená.
- Vychladený pohár vyprázdnite a koktail doň precedíte cez barové sitko.
- Citrónovú kôru pretlačte nad hladinou, aby uvoľnila olejčeky, otrite ňou okraj pohára a vhoďte dovnútra (alebo ozdobte olivami na napichovátku).
Tip na servírovanie
Podávajte ľadovo vychladené v martini pohári a pite hneď, kým je drink studený. Vložte jedlú slamku SORBOS s citrónovou chuťou, ktorá podčiarkne svieži tón citrónovej kôry a vydrží v nápoji približne 40 minút.
Ktorá SORBOS slamka sa k Martini hodí
K nápoju Martini sa výborne hodí jedlá slamka SORBOS s príchuťou citrón. V drinku vydrží približne 40 minút bez toho, aby zmäkla alebo ovplyvnila jeho chuť. Je 100 % jedlá, bez lepku a kompostovateľná — po dopití ju zjete a nezostane žiadny plastový odpad. Citrón – jedlá slamka SORBOS.
Tipy a variácie
- Martini sa mieša, netrepe – trepaním sa nápoj zakalí a roztriešti sa ľad. Čistý a hodvábny výsledok dá len miešanie.
- Pomer ginu k vermútu si ladie podľa chuti: 6:1 je klasika, 2:1 dá vlhší (wet) a jemnejší drink, naopak len pár kvapiek vermútu urobí veľmi suché (dry) Martini.
- Všetko musí byť čo najstudenšie – pohár z mrazničky aj gin uložený v mrazničke znamenajú menej topenia ľadu a koncentrovanejšiu chuť.
Často kladené otázky
Má sa Martini trepať, alebo miešať?
V dobrom bare sa Martini výhradne mieša. Trepanie nápoj zakalí, naseká doň drobné úlomky ľadu a viac ho nariedi. Miešaním po dobu 20–30 sekúnd získate čistý, hodvábny a rovnako dobre vychladený drink.
Aký je správny pomer ginu a vermútu?
Klasický pomer je 6:1 v prospech ginu (60 ml ginu, 10 ml suchého vermútu). Pre vlhší (wet) Martini použite 2:1, pre veľmi suché (dry) len pár kvapiek vermútu. Záleží na osobnej chuti.
Citrónová kôra, alebo oliva?
Oboje je správne. Citrónová kôra dodá svieži citrusový tón a arómu, oliva naopak slaný, mierne umami nádych (varianta nazývaná Dirty Martini s trochou nálevu). Klasika je čistý lemon twist.
Dá sa Martini pripraviť aj s vodkou?
Áno, varianta s vodkou namiesto ginu sa nazýva Vodka Martini. Je jemnejšia a menej botanická. Postup aj pomery zostávajú rovnaké, len gin nahradíte kvalitnou vodkou.
