Manhattan recept
Manhattan je klasický miešaný koktail zo žitnej whiskey (rye) alebo bourbonu, sladkého červeného vermútu a aromatických bitters v pomere 2:1. Mieša sa s ľadom (nešejkuje), scedí do vychladeného pohára a zdobí koktailovou višňou. Výsledkom je elegantný, hrejivý a korenistý drink s jemne sladkou dochuťou.
Ingrediencie na Manhattan
- 60 ml žitnej whiskey (rye) alebo bourbonu
- 30 ml sladkého červeného vermútu
- 2 dashe (kvapky) Angostura bitters
- koktailová višňa (maraschino) na ozdobu
- kocky ľadu na miešanie
Postup prípravy krok za krokom
- Vychlaďte koktailový (Nick & Nora alebo Martini) pohár v mrazničke alebo ho naplňte ľadom a vodou.
- Do miešacieho pohára (mixing glass) dajte plnú hrsť kociek ľadu.
- Nalejte 60 ml žitnej whiskey, 30 ml sladkého vermútu a pridajte 2 dashe Angostura bitters.
- Barovou lyžicou jemne miešajte 20-30 sekúnd, kým nápoj nie je dobre vychladený a mierne nariedený.
- Vychladený pohár zbavte ľadu a cez barové sitko (julep strainer) doň nápoj sceďte.
- Ozdobte koktailovou višňou napichnutou na špáradle alebo vhodenou do pohára.
Tip na servírovanie
Podávajte vychladený, bez ľadu, v koktailovom pohári Nick & Nora alebo Martini. Pre hrejivý korenistý akcent pridajte jedlú slamku SORBOS so škoricovou príchuťou - krásne doplní tóny whiskey a bitters.
Aká SORBOS slamka sa k Manhattan hodí
K nápoju Manhattan sa výborne hodí jedlá slamka SORBOS s príchuťou škorice. V drinku vydrží približne 40 minút bez toho, aby zmäkla alebo ovplyvnila jeho chuť. Je 100 % jedlá, bez lepku a kompostovateľná — po dopití ju zjete a nezostane žiadny plastový odpad. Škorica – jedlá slamka SORBOS.
Tipy a variácie
- Manhattan sa zásadne mieša s ľadom, nikdy nešejkuje - šejkovaním by sa nápoj zakalil a prevzdušnil.
- Klasický pomer je 2:1 (whiskey:vermút). Kto má rád suchší drink, zvolí 3:1; pre sladší 'Perfect Manhattan' použite pol sladkého a pol suchého vermútu.
- Otvorený vermút skladujte v chladničke a spotrebujte do niekoľkých týždňov - oxidáciou rýchlo stráca sviežosť a chuť.
Často kladené otázky
Aký je rozdiel medzi Manhattanom a Old Fashioned?
Oba sú whiskey koktaily, ale Old Fashioned sa mieša s cukrom a bitters priamo v pohári a podáva sa na ľade. Manhattan namiesto cukru používa sladký vermút, mieša sa v mixing glass a scedí bez ľadu do koktailového pohára.
Rye, alebo bourbon - čo je do Manhattanu lepšie?
Tradične sa používa žitná whiskey (rye), ktorá dáva koktailu korenistý, suchý a pikantný charakter. Bourbon je sladší a okrúhlejší. Oboje je správne - ide o osobnú preferenciu.
Prečo sa Manhattan mieša a nešejkuje?
Koktaily zložené iba z čírych liehovín (bez štiav, smotany či vajec) sa miešajú, aby zostali priezračné a hodvábne. Šejkovanie by nápoj zakalilo a vnieslo doň nežiaduce vzduchové bublinky.
Ako dlho vydrží jedlá slamka SORBOS v Manhattane?
Slamka SORBOS vydrží v nápoji približne 40 minút. Je 100% jedlá, bez lepku, kompostovateľná, vyrobená v Španielsku a k dispozícii v 11 príchutiach plus neutrálnej variante.
