Domáce sirupy do SodaStreamu: najlepšie príchute a pomer riedenia

Domáci sirup do SodaStreamu sa riedi v pomere 1:20 (1 diel sirupu na 20 dielov perlivej vody) a pridáva sa až do hotovej sýtenej vody, nikdy nie pred sýtením. Samotný sirup uvaríte z ovocia a cukru zhruba 1:1, dochutíte kyselinou citrónovou a v chladničke vydrží 1 až 2 mesiace. Nižšie nájdete pomery, postup aj osvedčené príchute.

Správny pomer riedenia sirupu do SodaStreamu

Štandardný pomer je 1:20, teda jeden diel sirupu na dvadsať dielov perlivej vody. Pri sladších alebo silnejších sirupoch (ríbezle, zázvor) pokojne choďte na 1:23 a doladde podľa chuti. Praktická pomôcka: odmerka vo viečku od kupovaného sirupu má zvyčajne objem na jednu štandardnú fľašu.

Pre predstavu, koľko sirupu naliať podľa množstva vody:

Menej je niekedy viac: domáce sirupy bývajú intenzívnejšie než priemyselné, takže začnite slabšou dávkou a dosládzajte postupne.

Postup: ako sirup správne pridať do perlivej vody

Poradie krokov rozhoduje o tom, či vám nápoj vyšumí, alebo zostane krásne perlivý. Cukor a hustý sirup totiž urýchľujú únik oxidu uhličitého.

1. Najprv nasýťte čistú vodu. Do výrobníka dávajte vždy len studenú vodu z kohútika, nikdy nie sirup ani ochutenú tekutinu.
2. Sirup prilievajte až nakoniec. Fľašu s hotovou perlivou vodou nakloňte a sirup pomaly nalievajte po stene, nie priamo doprostred.
3. Zatvorte a jemne premiešajte. Stačí pár opatrných prevrátení fľaše, nikdy nie trasenie.
4. Podávajte vychladené. Studená voda udrží bublinky dlhšie než izbová.

Pravidlo znie jednoducho: nikdy nesýťte sirup ani sladenú vodu. Pena by mohla vystreknúť a CO₂ uniká oveľa rýchlejšie.

Ako si uvariť vlastný ovocný sirup

Domáci sirup zvládnete z čerstvého aj mrazeného ovocia. Základný pomer je zhruba 1 kg ovocia na 1 kg cukru, z čoho získate približne 1,5 litra sirupu. Ak lisujete čistú šťavu, počítajte so 600 g až 1,5 kg cukru na liter šťavy (kyslejšie ovocie ako ríbezle znesie viac cukru).

• Ovocie dobre umyte, odstráňte stopky a akékoľvek nahnité alebo plesnivé kúsky, inak sirup skvasí.
• Cukor rozpustite v šťave a krátko povarte (2 – 3 minúty) pre dlhšiu trvanlivosť.
• Kyselina citrónová v množstve 5 – 17 g zvýrazní chuť, rozjasní farbu a predĺži trvanlivosť.
• Cukrový základ (simple syrup): 500 g cukru na 500 ml vody (1:1) je univerzálna báza, ktorú potom ochutíte bylinkami alebo ovocím.

Trvanlivosť: v chladničke počítajte s 1 až 2 mesiacmi, sterilizovaný a vzduchotesne uzavretý sirup vydrží až rok. Studená macerácia (vrstvenie ovocia s cukrom počas pár týždňov) zachová viac vitamínov, ale trvá dlhšie.

Osvedčené domáce príchute a kombinácie

Najlepšie na domácej výrobe je, že si namiešate chuť, ktorú v obchode nekúpite. Vyskúšané kombinácie, ktoré fungujú aj bez špeciálnej receptúry:

• Citrón a mäta – svieža klasika, ideálna na horúce dni.
• Mandarínka so zázvorom – sirup z citrusov, plátok zázvoru a štipka muškátového orieška.
• Jablko s medom – jablkový základ doladený medom, ľadom a limetkou.
• Ríbezle, malina alebo jahoda – výrazné letné ovocie, ktoré drží farbu aj chuť.
• Bazový kvet – aromatický sirup z macerácie, obľúbený do limonád aj koktailov.

Pomarančový punč alebo jahodová limonáda fungujú rovnako dobre teplé aj ľadové. Tip: čerstvé bylinky a plátky ovocia do pohára pridávajte zvlášť, sirup tým získa hĺbku, ktorú samotná príchuť nedá.

Jedlá slamka namiesto plastu: detail, ktorý nápoj povýši

Keď už si dávate prácu s domácim sirupom, žiada si to aj prezentáciu. Klasická plastová slamka nápoj len zlacní a skončí v koši. Jedlé ovocné slamky SORBOS sú iná liga: sú 100 % jedlé, takže ich po dopití môžete zjesť alebo nechať bez výčitiek skompostovať.

• V nápoji vydržia približne 40 minút, kým zmäknú, takže pokojnú limonádu aj koktail v pohode dopijete.
• Sú bez lepku a vyrobené v Španielsku.
• Na výber je 11 príchutí plus neutrálna varianta, takže slamku môžete zladiť s chuťou domáceho sirupu.

Príklad: k jahodovej limonáde jahodová slamka, k citronáde neutrálna alebo citrusová. Detail, ktorý z obyčajného pohára perlivej vody urobí nápoj, čo stojí za fotku.

Súvisiace recepty

• Jahodová limonáda – recept
• Citronáda s mätou – recept
• Pomarančový punč – recept
• Virgin Mojito – recept
• Vanilkový milkshake – recept
• Moscow Mule – recept

Časté otázky

Aký je správny pomer riedenia domáceho sirupu do SodaStreamu?

Odporúčaný pomer je 1:20, teda jeden diel sirupu na dvadsať dielov perlivej vody. Pri sladších alebo koncentrovanejších sirupoch môžete ísť až na 1:23. Vždy začnite slabšou dávkou a dosládzajte podľa chuti, pretože domáce sirupy bývajú výraznejšie než kupované.

Môžem sýtiť priamo sirup alebo sladenú vodu v SodaStreame?

Nie. Do výrobníka patrí vždy len studená čistá voda. Sirup, cukor ani ochutené tekutiny urýchľujú únik oxidu uhličitého, pena môže vystreknúť a navyše hrozí poškodenie prístroja. Sirup pridávajte až do hotovej perlivej vody, nalievajte ho po stene naklonenej fľaše a len jemne premiešajte.

Ako dlho vydrží domáci ovocný sirup?

V chladničke vydrží domáci sirup zhruba 1 až 2 mesiace. Ak ho prelejete do sterilizovaných fliaš alebo zaváracích pohárov a vzduchotesne uzavriete, trvanlivosť sa predĺži až na rok. Pomáha aj prídavok kyseliny citrónovej (5 – 17 g), ktorá zároveň zvýrazní chuť a farbu.

Koľko cukru a ovocia potrebujem na domáci sirup?

Základný pomer je približne 1 kg ovocia na 1 kg cukru, z čoho získate zhruba 1,5 litra sirupu. Ak lisujete čistú šťavu, počítajte so 600 g až 1,5 kg cukru na liter podľa kyslosti ovocia. Univerzálny cukrový základ pripravíte v pomere 1:1, teda 500 g cukru na 500 ml vody.

Vyberte si z 12 príchutí jedlých slamiek SORBOS alebo nájdite drink v konfigurátore. Viac v častých otázkach.