Ľadová káva: recepty na osviežujúce kávové drinky

Ľadová káva je studený kávový nápoj, ktorý vznikne ochladením espressa alebo lúhovaním cold brew a podáva sa cez ľad, často s mliekom alebo sirupom. Základný pomer je 1 diel kávy ku 2 – 3 dielom mlieka či vody. Nižšie nájdete osvedčené recepty: ľadové latte, frappé, cold brew aj kávový koktail espresso martini.

Čo je ľadová káva a ako ju pripraviť

Ľadová káva nie je len espresso s ľadom. Kľúčom je vychladiť kávu skôr, než sa stretne s ľadom, inak sa nápoj zriedi a zhorkne. Máte tri spoľahlivé cesty, ako na to:

• Rýchla metóda: uvarte dvojité espresso, zamiešajte doň prípadný cukor (horúca káva ho rozpustí lepšie) a okamžite prelejte cez plný pohár ľadu.
• Japonská metóda: filtrovanú kávu kvapkajte priamo na ľad v kanvici. Káva sa ochladí ihneď, zachová si arómu a kyslinky.
• Cold brew: hrubo mletú kávu lúhujte v studenej vode 12 – 18 hodín v chladničke, potom preceďte. Výsledok je jemný, menej kyslý a prirodzene sladší.

Pre sladšie nápoje vždy používajte tekutý cukrový sirup namiesto kryštálu, ktorý sa v studenej káve nerozpustí.

4 recepty na ľadovú kávu krok za krokom

Ľadové latte (iced latte)

1. Uvarte dvojité espresso (60 ml).
2. Vysoký pohár naplňte ľadom.
3. Zalejte 180 ml studeného mlieka.
4. Navrch nalejte espresso a zamiešajte.

Kávové frappé (grécke)

1. Do shakera dajte 2 lyžičky instantnej kávy, 2 lyžičky cukru a 50 ml studenej vody.
2. Pretrepávajte 30 sekúnd, kým nevznikne hustá pena.
3. Prelejte do pohára s ľadom.
4. Dolejte studeným mliekom alebo vodou.

Cold brew s tonikom

1. Pohár naplňte ľadom.
2. Nalejte 100 ml cold brew koncentrátu.
3. Dolejte tonikom (cca 120 ml).
4. Ozdobte plátkom pomaranča.

Vanilkové ľadové latte

1. Na dno pohára dajte 15 ml vanilkového sirupu.
2. Pridajte ľad a 180 ml mlieka.
3. Nalejte dvojité espresso a premiešajte.

Kávové koktaily: espresso martini a alko varianty

Káva sa nemusí piť len ráno. Večerné kávové koktaily spájajú espresso s alkoholom a hodia sa na párty aj ako digestív.

• Espresso Martini – 40 ml vodky, 20 ml kávového likéru, 30 ml čerstvého espressa a 10 ml cukrového sirupu silno pretrepte s ľadom a precedíte do martinky. Vznikne charakteristická pena a tri kávové zrná navrch.
• Ľadová káva s rumom – do vychladeného cold brew pridajte 30 ml tmavého rumu a ľad; dochuťte štipkou škorice.
• Írska ľadová káva – studená káva, 30 ml whisky, lyžica hnedého cukru a navrch jemne vyšľahaná smotana.

Pri alkoholických variantoch platí rovnaké pravidlo: káva musí byť vopred vychladená, aby ľad zbytočne neriedil chuť.

Kávová jedlá slamka SORBOS k ľadovej káve

K ľadovej káve sa prirodzene hodí kávová jedlá slamka SORBOS. Pri pití uvoľňuje jemný kávový tón, takže nápoj ladí sám so sebou a po dopití slamku jednoducho zjete. Hodí sa aj neutrálna (bez príchute) slamka, ak nechcete chuť nijako posúvať.

Slamky SORBOS vydržia v nápoji približne 40 minút bez toho, aby zmäkli alebo ovplyvnili chuť kávy – ideálny čas na vychutnanie ľadového latte aj frappé. Sú 100 % jedlé, bez lepku a po použití plne kompostovateľné, takže za sebou nenecháte žiadny plastový odpad. Na výber je 11 príchutí plus neutrálny variant a vyrábajú sa v Španielsku.

Tipy, ako ľadovú kávu nezriediť

Súvisiace recepty

• Espresso Martini – recept
• Vanilkový milkshake – recept
• Banánovo-čokoládové smoothie – recept
• Citronáda s mätou – recept
• Jahodová limonáda – recept
• Virgin Piña Colada – recept

Časté otázky

Aký je najlepší pomer kávy a mlieka pri ľadovej káve?

Pre vyvážené ľadové latte funguje pomer 1 diel espressa ku 3 dielom mlieka, teda zhruba 60 ml kávy na 180 ml mlieka. Ak chcete výraznejšiu chuť, uberte mlieko na 120 ml. Pri frappé a cold brew si pomer upravte podľa sily koncentrátu.

Ako pripraviť ľadovú kávu bez zriedenia ľadom?

Najlepší trik sú kávové kocky ľadu – espresso alebo cold brew nalejte do formičky a zmrazte. Namiesto obyčajného ľadu potom nápoj chladí kávou, takže chuť neslabne. Druhá možnosť je kávu najprv vychladiť v chladničke a ľad pridať až tesne pred podávaním.

Ako dlho vydrží jedlá slamka v ľadovej káve?

Kávová jedlá slamka SORBOS vydrží v nápoji približne 40 minút bez toho, aby zmäkla alebo ovplyvnila chuť kávy. To je viac než dosť času na vychutnanie ľadového latte aj frappé. Slamka je 100 % jedlá, bez lepku a kompostovateľná, takže ju po dopití môžete zjesť.

Aký je rozdiel medzi cold brew a klasickou ľadovou kávou?

Klasická ľadová káva vzniká ochladením horúceho espressa, takže si zachová kyslinky a výraznosť. Cold brew sa lúhuje v studenej vode 12 – 18 hodín, je jemnejší, menej kyslý a prirodzene sladší. Cold brew sa navyše dá pripraviť ako koncentrát a uchovať v chladničke niekoľko dní.

Vyberte si z 11 príchutí jedlých slamiek SORBOS alebo nájdite drink v konfigurátore. Viac v častých otázkach.