Old Fashioned recept
Old Fashioned je klasický koktejl ze 6 cl bourbonu nebo žitné whiskey, kostky cukru (nebo lžičky cukrového sirupu), 2–3 střiků Angostura bitteru a kapky vody. Vše se míchá s ledem ve sklenici a zdobí se pomerančovou kůrou a koktejlovou třešní. Je to jemně nasládlý, aromatický a silný drink, který nechá vyniknout whiskey.
Ingredience na Old Fashioned
- 6 cl bourbon nebo žitná (rye) whiskey
- 1 kostka třtinového cukru (nebo 1 lžička cukrového sirupu)
- 2–3 střiky Angostura bitteru
- stříknutí vody (na rozpuštění cukru)
- pomerančová kůra (na ozdobu a aroma)
- 1 koktejlová třešeň (na ozdobu)
- velká kostka ledu nebo led navíc
Postup přípravy krok za krokem
- Do těžké sklenice (tumbler / old fashioned glass) vlož kostku cukru a nakapej na ni 2–3 střiky Angostura bitteru.
- Přidej stříknutí vody a muddlerem rozdrť cukr, dokud se téměř nerozpustí.
- Nalij polovinu whiskey (cca 3 cl) a krátce zamíchej.
- Přidej velkou kostku ledu, dolij zbytek whiskey a jemně michej barovou lžičkou 20–30 sekund, aby se drink vychladil a mírně naředil.
- Pomerančovou kůru zmáčkni nad sklenicí, aby se uvolnily silice, přejeď jí okraj sklenice a vhoď dovnitř.
- Ozdob koktejlovou třešní a podávej s jedlým brčkem SORBOS s pomerančovou příchutí.
Tip na servírování
Podávej v nízké těžké sklenici (old fashioned glass) s jednou velkou kostkou ledu, která taje pomaleji a drink tolik nenaředí. Pomerančové brčko SORBOS doplní citrusové aroma kůry – vydrží v nápoji asi 40 minut, přesně na pomalé popíjení tohoto drinku.
Jaké SORBOS brčko se k Old Fashioned hodí
K nápoji Old Fashioned se výborně hodí jedlé brčko SORBOS s příchutí pomeranč. V drinku vydrží přibližně 40 minut, aniž by změklo nebo ovlivnilo jeho chuť. Je 100 % jedlé, bez lepku a kompostovatelné — po dopití ho sníte a nezůstane žádný plastový odpad. Pomeranč – jedlé brčko SORBOS.
Tipy a variace
- Pro autentickou chuť použij kvalitní bourbon (sladší, vanilkový profil) nebo žitnou whiskey (kořeněnější, sušší).
- Místo drcení kostky cukru můžeš použít cukrový sirup – rozpustí se okamžitě a drink je konzistentnější.
- Nikdy nezdob plátkem pomeranče naloženým v drinku – klasika je jen vymačkaná kůra kvůli silicím, ne dužina.
Často kladené otázky
Jaká whiskey je do Old Fashioned nejlepší?
Tradičně se používá americký bourbon nebo žitná (rye) whiskey. Bourbon dává sladší, vanilkový tón, žitná je kořeněnější a sušší. Obě jsou správně – záleží na chuti.
Proč se do Old Fashioned dává jen jedna velká kostka ledu?
Velká kostka taje pomaleji než drť nebo malé kostky, takže drink udrží studený, ale tolik ho nenaředí. Old Fashioned se pije pomalu a má zůstat silný.
Můžu cukr nahradit sirupem?
Ano. Lžička cukrového sirupu nahradí kostku cukru a rozpustí se okamžitě, takže nemusíš nic drtit. Chuť je prakticky stejná a drink je konzistentnější.
Čím se Old Fashioned zdobí?
Klasicky vymačkanou pomerančovou kůrou (kvůli silicím) a koktejlovou třešní. Pro citrusové aroma se k němu skvěle hodí jedlé brčko SORBOS s pomerančovou příchutí.
