Nealko svařák recept
Nealko svařák uvaříte z červené hroznové šťávy, kterou pomalu zahřejete s pomerančem, skořicí, hřebíčkem, badyánem a špetkou cukru. Šťávu nikdy nevařte, jen ohřejte na 70-80 °C a nechte 15-20 minut louhovat, aby se uvolnila aroma koření. Podávejte horký v hrnku s plátkem pomeranče. Pro 4 porce.
Ingredience na Nealko svařák
- 500 ml červené hroznové šťávy (100%, nejlépe z tmavých hroznů)
- 250 ml jablečné šťávy (100%)
- 1 pomeranč (šťáva + pár plátků)
- 2 celé skořicové tyčinky
- 4 ks celého hřebíčku
- 2 ks badyánu (hvězdičkový anýz)
- 1-2 lžíce třtinového cukru nebo medu (dle chuti)
- 2 plátky čerstvého zázvoru (volitelně)
Postup přípravy krok za krokem
- Do hrnce nalijte hroznovou a jablečnou šťávu a přidejte šťávu z jednoho pomeranče.
- Vhoďte skořicové tyčinky, hřebíček, badyán a případně plátky zázvoru.
- Přidejte cukr nebo med a za občasného míchání pomalu zahřívejte na mírném ohni.
- Jakmile se nápoj začne pářit a dosáhne zhruba 70-80 °C (těsně před bodem varu), stáhněte plamen. Nikdy nenechte šťávu prudce vařit, ztratila by svěžest a chuť.
- Nechte 15-20 minut na velmi mírném ohni nebo přiklopené louhovat, aby koření uvolnilo aroma.
- Přeceďte přes sítko do hrnků, dochuťte cukrem a podávejte horké s plátkem pomeranče.
Tip na servírování
Podávejte v silnostěnném skleněném hrnku nebo keramickém hrníčku s plátkem pomeranče a skořicovou tyčinkou. Nesmí být vařící, ideální je dobře horký nápoj, který se dá rovnou pít.
Jaké SORBOS brčko se k Nealko svařák hodí
K nápoji Nealko svařák se výborně hodí jedlé brčko SORBOS s příchutí skořice. V drinku vydrží přibližně 40 minut, aniž by změklo nebo ovlivnilo jeho chuť. Je 100 % jedlé, bez lepku a kompostovatelné — po dopití ho sníte a nezůstane žádný plastový odpad. Skořice – jedlé brčko SORBOS.
Tipy a variace
- Šťávu nikdy nevařte, jen zahřejte těsně pod bod varu, jinak zhořkne a ztratí ovocnou svěžest.
- Čím déle koření louhuje, tím intenzivnější chuť, ale po cca 30 minutách začne hřebíček převažovat, tak to nepřehánějte.
- SORBOS jedlé brčko s příchutí skořice krásně podtrhne kořeněný profil svařáku, v nápoji vydrží zhruba 40 minut a je 100% jedlé, takže ho po dopití můžete sníst.
Často kladené otázky
Z čeho se dělá nealko svařák?
Základem je 100% červená hroznová šťáva, často doplněná jablečnou nebo pomerančovou šťávou. Dochucuje se skořicí, hřebíčkem, badyánem, plátky pomeranče a špetkou cukru nebo medu. Hroznová šťáva nahrazuje víno a dodá nápoji autentickou barvu i chuť.
Proč se nealko svařák nesmí vařit?
Při prudkém varu se z ovocné šťávy ztrácí svěžest a koření může začít hořknout. Stačí nápoj zahřát na 70-80 °C, těsně pod bod varu, a nechat louhovat. Tak zůstane vyvážený a aromatický.
Jak dlouho vydrží SORBOS brčko v horkém svařáku?
Jedlé brčko SORBOS vydrží v nápoji přibližně 40 minut, než začne měknout. Je 100% jedlé, bez lepku a kompostovatelné, vyrobené ve Španělsku. K nealko svařáku se hodí příchuť skořice, která ladí s kořeněným profilem nápoje.
Můžu nealko svařák osladit medem místo cukru?
Ano, med je skvělá volba a dodá nápoji jemnou medovou chuť. Přidávejte ho ale až ke konci, když nápoj mírně zchladne pod bod varu, aby si zachoval své aroma a prospěšné látky.
