Spritz recept: Aperol, Hugo, Limoncello a nealko varianty na léto

Spritz je šumivý aperitiv ze tří složek: bublinek (prosecco), hořké nebo sladké složky (Aperol, bezový sirup, limoncello) a sodovky. Základní poměr je 3 : 2 : 1 — tedy 3 díly prosecca, 2 díly likéru, 1 díl sody. Vždy přes plnou sklenici ledu a s plátkem citrusu. Níže najdete recepty na nejoblíbenější varianty včetně nealko verze.

Co je spritz a odkud pochází

Spritz vznikl v severní Itálii, kde si rakouští vojáci ředili místní víno vodou — odtud německé „spritzen“ (stříkat). Dnešní podoba s aperitivem a bublinkami se ustálila ve 20. století a stala se symbolem italského aperitivo, tedy lehkého drinku před večeří.

Společný základ všech variant je stejný: led, bublinky, aromatická složka a doplnění sodou. Mění se jen prostřední ingredience, která určuje barvu i chuť — od hořkého pomeranče (Aperol) po sladké bezové květy (Hugo). Díky nízkému obsahu alkoholu a velkému množství ledu jde o ideální drink do letních veder.

Spritz recept: poměr a základní postup

Klasický mezinárodní poměr pro spritz je 3 : 2 : 1. Funguje napříč variantami a snadno se škáluje na víc sklenic.

• 3 díly šumivého vína (prosecco, případně jiné suché sekt)
• 2 díly aromatické složky (Aperol, Campari, limoncello, bezový sirup)
• 1 díl sodovky na dolití

Postup je u všech variant shodný:

1. Velkou sklenici (ideálně na víno) naplňte až po okraj ledem.
2. Nalijte prosecco, poté aromatickou složku — v tomto pořadí se méně pění.
3. Dolijte sodovku a jen zlehka jednou zamíchejte.
4. Ozdobte plátkem citrusu nebo bylinkou a vložte jedlé brčko.

Tip na poměr: čím víc ledu, tím pomaleji se drink ředí a déle zůstane studený. Studené ingredience jsou základ — vlažné prosecco spritz nikdy nezachrání.

Aperol Spritz: nejznámější varianta

Oranžový Aperol Spritz je nejprodávanější spritz na světě. Aperol je hořkosladký likér z hořkých pomerančů a bylin s obsahem alkoholu kolem 11 %, takže výsledný drink je svěží a nepříliš silný.

Ingredience na 1 sklenici:

• 60 ml Aperolu
• 90 ml prosecca
• 30 ml sodovky
• plátek pomeranče
• hodně ledu

Sklenici naplňte ledem, nalijte prosecco a poté Aperol, dolijte sodovkou a zlehka zamíchejte. Ozdobte plátkem pomeranče. K Aperol Spritzu se hodí jedlé brčko s pomerančovou příchutí — drink dotvoří chuťově a po dopití ho sníte místo plastového odpadu.

Hugo Spritz: svěží varianta s bezem a mátou

Hugo je lehčí a sladší alternativa k Aperolu. Místo hořkého likéru se používá bezový sirup, který se kombinuje s mátou a limetkou. Vznikl v Jižním Tyrolsku kolem roku 2005 a dnes patří k nejoblíbenějším letním drinkům.

Ingredience na 1 sklenici:

• 20 ml bezového sirupu
• 120 ml prosecca
• 30 ml sodovky
• 4 lístky máty
• plátek limetky a led

Sklenici naplňte ledem, vložte mátu a limetku, nalijte bezový sirup, dolijte prosecco a sodovku a jemně zamíchejte. Mátu před vložením lehce plácněte do dlaně — uvolní víc aroma. Hugo skvěle doplní jedlé brčko s limetkovou příchutí.

Limoncello Spritz a nealko verze

Limoncello Spritz je citronová varianta. Smíchejte 60 ml limoncella, 90 ml prosecca a 30 ml sody přes led, ozdobte plátkem citronu a snítkou máty. Je sladší a výrazně citronový — ideální pro milovníky citrusů.

Nealko spritz (mocktail) zvládnete bez ztráty chuti. Místo prosecca použijte nealko šumivé víno nebo dobře vychlazenou sodovku, místo Aperolu nealko hořký aperitiv nebo pomerančový džus s kapkou citronu:

• 90 ml nealko šumivého vína nebo sodovky
• 60 ml pomerančového džusu (nebo nealko aperitivu)
• 15 ml citronové šťávy
• plátek pomeranče, máta, hodně ledu

Výsledek je osvěžující drink pro řidiče, těhotné i děti, který na párty vypadá stejně dobře jako alkoholická verze.

Srovnání spritz variant

Rychlý přehled, čím se jednotlivé spritzy liší a komu sednou:

Jedlá brčka SORBOS vydrží v drinku přibližně 40 minut, aniž by změnila jeho chuť — víc než stihnete vypít jeden spritz v klidu. Jsou 100% jedlá, bez lepku, kompostovatelná a vyrábějí se ve Španělsku. Na výběr je 11 ovocných příchutí plus neutrální, takže ke každé variantě spritzu si najdete sedící chuť.

Související recepty

• Aperol Spritz – recept
• Hugo – recept
• Gin Tonic – recept
• Moscow Mule – recept
• Virgin Mojito – recept
• Citronáda s mátou – recept
• Negroni – recept
• Mojito – recept

Časté dotazy

Jaký je správný poměr na spritz?

Osvědčený poměr je 3 : 2 : 1 — tři díly prosecca, dva díly aromatické složky (Aperol, limoncello, bezový sirup) a jeden díl sodovky. U Aperol Spritzu to v praxi znamená 90 ml prosecca, 60 ml Aperolu a 30 ml sody přes plnou sklenici ledu. Poměr funguje pro většinu variant a snadno ho navýšíte na víc sklenic.

Čím nahradit prosecco ve spritzu?

Prosecco lze nahradit jakýmkoli suchým šumivým vínem — sektem, cava nebo crémantem. Pro nealko verzi použijte nealko šumivé víno nebo dobře vychlazenou sodovku. Důležité je, aby víno bylo suché (brut) a hlavně dobře vychlazené, jinak bude drink příliš sladký a vlažný.

Jak udělat nealko spritz?

Nahraďte prosecco nealko šumivým vínem nebo sodovkou a Aperol pomerančovým džusem s kapkou citronu, případně nealko hořkým aperitivem. Vznikne osvěžující mocktail vhodný pro řidiče, těhotné i děti. Chuť i vzhled se od alkoholické verze téměř neliší, zvlášť když přidáte hodně ledu a plátek pomeranče.

Jak dlouho vydrží jedlé brčko ve spritzu?

Jedlá brčka SORBOS vydrží v drinku přibližně 40 minut, aniž by změkla nebo ovlivnila jeho chuť. To bohatě stačí na vypití jednoho spritzu v klidu. Brčka jsou navíc 100% jedlá, takže je po dopití můžete sníst, jsou bez lepku a kompostovatelná.

Vyberte si z 12 příchutí jedlých brček SORBOS nebo najděte drink v konfigurátoru. Více v častých dotazech.