Domácí sirupy do SodaStreamu: nejlepší příchutě a poměr ředění

Domácí sirup do SodaStreamu se ředí v poměru 1:20 (1 díl sirupu na 20 dílů perlivé vody) a přidává se až do hotové sycené vody, nikdy ne před sycením. Samotný sirup uvaříte z ovoce a cukru zhruba 1:1, dochutíte kyselinou citronovou a v lednici vydrží 1 až 2 měsíce. Níže najdete poměry, postup i osvědčené příchutě.

Správný poměr ředění sirupu do SodaStreamu

Standardní poměr je 1:20, tedy jeden díl sirupu na dvacet dílů perlivé vody. U sladších nebo silnějších sirupů (rybíz, zázvor) klidně jděte na 1:23 a dolaďte podle chuti. Praktická pomůcka: odměrka ve víčku od kupovaného sirupu má obvykle objem na jednu standardní láhev.

Pro představu, kolik sirupu nalít podle množství vody:

Méně je někdy více: domácí sirupy bývají intenzivnější než průmyslové, takže začněte slabší dávkou a doslazujte postupně.

Postup: jak sirup správně přidat do perlivé vody

Pořadí kroků rozhoduje o tom, jestli vám nápoj vyšumí, nebo zůstane krásně perlivý. Cukr a hustý sirup totiž urychlují únik oxidu uhličitého.

1. Nejdřív nasyťte čistou vodu. Do výrobníku dávejte vždy jen studenou vodu z kohoutku, nikdy ne sirup ani ochucenou tekutinu.
2. Sirup přilévejte až nakonec. Láhev s hotovou perlivou vodou nakloňte a sirup pomalu nalévejte po stěně, ne přímo doprostřed.
3. Zavřete a jemně promíchejte. Stačí pár opatrných převrácení láhve, nikdy ne třepání.
4. Podávejte vychlazené. Studená voda udrží bublinky déle než pokojová.

Pravidlo zní jednoduše: nikdy nesyťte sirup ani slazenou vodu. Pěna by mohla vystříknout a CO₂ uniká mnohem rychleji.

Jak si uvařit vlastní ovocný sirup

Domácí sirup zvládnete z čerstvého i mraženého ovoce. Základní poměr je zhruba 1 kg ovoce na 1 kg cukru, z čehož získáte přibližně 1,5 litru sirupu. Pokud lisujete čistou šťávu, počítejte se 600 g až 1,5 kg cukru na litr šťávy (kyselejší ovoce jako rybíz snese více cukru).

• Ovoce dobře omyjte, odstraňte stopky a jakékoli nahnilé nebo plesnivé kousky, jinak sirup zkvasí.
• Cukr rozpusťte ve šťávě a krátce povařte (2–3 minuty) pro delší trvanlivost.
• Kyselina citronová v množství 5–17 g zvýrazní chuť, rozjasní barvu a prodlouží trvanlivost.
• Cukrový základ (simple syrup): 500 g cukru na 500 ml vody (1:1) je univerzální báze, kterou pak ochutíte bylinkami nebo ovocem.

Trvanlivost: v lednici počítejte se 1 až 2 měsíci, sterilizovaný a vzduchotěsně uzavřený sirup vydrží až rok. Studená macerace (vrstvení ovoce s cukrem po pár týdnů) zachová více vitaminů, ale trvá déle.

Osvědčené domácí příchutě a kombinace

Nejlepší na domácí výrobě je, že si namícháte chuť, kterou v obchodě nekoupíte. Vyzkoušené kombinace, které fungují i bez speciální receptury:

• Citron a máta – svěží klasika, ideální pro horké dny.
• Mandarinka se zázvorem – sirup z citrusů, plátek zázvoru a špetka muškátového oříšku.
• Jablko s medem – jablečný základ doladěný medem, ledem a limetkou.
• Rybíz, malina nebo jahoda – výrazné letní ovoce, které drží barvu i chuť.
• Bezový květ – aromatický sirup z macerace, oblíbený do limonád i koktejlů.

Pomerančový punč nebo jahodová limonáda fungují stejně dobře teplé i ledové. Tip: čerstvé bylinky a plátky ovoce do sklenice přidávejte zvlášť, sirup tím získá hloubku, kterou samotná příchuť nedá.

Jedlé brčko místo plastu: detail, který nápoj povýší

Když už si dáváte práci s domácím sirupem, sahá k němu i prezentace. Klasické plastové brčko nápoj jen zlevní a skončí v koši. Jedlá ovocná brčka SORBOS jsou jiná liga: jsou 100% jedlá, takže je po dopití můžete sníst, nebo nechat bez výčitek zkompostovat.

• V nápoji vydrží přibližně 40 minut, než změknou, takže klidnou limonádu i koktejl v pohodě dopijete.
• Jsou bez lepku a vyrobená ve Španělsku.
• Na výběr je 11 příchutí plus neutrální varianta, takže brčko můžete sladit s chutí domácího sirupu.

Příklad: k jahodové limonádě jahodové brčko, k citronádě neutrální nebo citrusové. Detail, který z obyčejné sklenice perlivé vody udělá nápoj, co stojí za fotku.

Související recepty

• Jahodová limonáda – recept
• Citronáda s mátou – recept
• Pomerančový punč – recept
• Virgin Mojito – recept
• Vanilkový milkshake – recept
• Moscow Mule – recept

Časté dotazy

Jaký je správný poměr ředění domácího sirupu do SodaStreamu?

Doporučený poměr je 1:20, tedy jeden díl sirupu na dvacet dílů perlivé vody. U sladších nebo koncentrovanějších sirupů můžete jít až na 1:23. Vždy začněte slabší dávkou a doslazujte podle chuti, protože domácí sirupy bývají výraznější než kupované.

Můžu sytit přímo sirup nebo slazenou vodu v SodaStreamu?

Ne. Do výrobníku patří vždy jen studená čistá voda. Sirup, cukr ani ochucené tekutiny urychlují únik oxidu uhličitého, pěna může vystříknout a navíc hrozí poškození přístroje. Sirup přidávejte až do hotové perlivé vody, nalévejte ho po stěně nakloněné láhve a jen jemně promíchejte.

Jak dlouho vydrží domácí ovocný sirup?

V lednici vydrží domácí sirup zhruba 1 až 2 měsíce. Pokud ho přelijete do sterilizovaných lahví nebo zavařovacích sklenic a vzduchotěsně uzavřete, trvanlivost se prodlouží až na rok. Pomáhá také přídavek kyseliny citronové (5–17 g), která zároveň zvýrazní chuť a barvu.

Kolik cukru a ovoce potřebuju na domácí sirup?

Základní poměr je přibližně 1 kg ovoce na 1 kg cukru, z čehož získáte zhruba 1,5 litru sirupu. Pokud lisujete čistou šťávu, počítejte se 600 g až 1,5 kg cukru na litr podle kyselosti ovoce. Univerzální cukrový základ připravíte v poměru 1:1, tedy 500 g cukru na 500 ml vody.

Vyberte si z 12 příchutí jedlých brček SORBOS nebo najděte drink v konfigurátoru. Více v častých dotazech.